【胃腸の疲れ・夏バテに】アイスプラントとバジルの冷製パスタ

美容と健康に♪栄養効果抜群のアイスプラント
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アイスプラントを使ったレシピをご紹介します。

胃腸の疲れ・夏バテに、アイスプラントとバジルの冷製パスタ

材料(2人前)

パスタ・・・2人分
プチトマト・・3~5個
アイスプラント・・お好みの量
バジル・・・3~5枚
紫玉ねぎ・・・1/4個
ツナ缶…40g

A
オリーブオイル・・・大さじ約3~5
レモン汁(あれば)・・・小さじ1
ニンニクすりおろし・・・少々
塩・胡椒・・少々

【作り方】
1、ボウルに、カットしたトマト、アイスプラント、バジル、紫玉ねぎ、ツナ缶とAを入れ
混ぜあわせる。冷蔵庫で冷やしておく。
2、パスタがゆで上がったら、氷水を入れたボウルにざるごとつけて冷やす。
水毛をしっかりきり①に混ぜ合わせる。

バジルには、アイスプラントと同様にミネラルが多く含まれています。またビタミンEやカロテンなども。バジルに含まれる香り成分(リナロール、オイゲノール、カンファー)には、リラックス作用があり胃腸を整える効果に優れています。これから暑くなり食欲不振や胃腸の調子が優れない時には、さっぱりしておすすめです!簡単に出来ますので試してみてくださいね♪

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